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    来源:http://odm.tinus.cc/news1028961.html   发布时间:2024/7/16 9:11:00

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    欧洲麦角硫因(ergothioneine,EGT)是1909年发现的一种化合物,是一种天然抗氧化剂和细胞生理保护剂。


    它具有多种生理功能,例如:


    • 抗氧化作用:可有效清除自由基,能螯合二价铁离子和铜离子,阻止 H₂O₂在铁离子或铜离子作用下生成羟基自由基,还能抑制铜离子依赖型的氧合血红蛋白的氧化,抑制肌红蛋白(或血红蛋白)与 H₂O₂混合后促使花生四烯酸发生过氧化反应,也能强有力地清除次氯酸,阻止α₁-抗蛋白酶失活。
    • 对细胞的保护作用:是一种强大的次氯酸清除剂,能非常有效地保护α₁-抗蛋白酶抑制剂(API),对抗由次氯酸引发的失活作用,保护红细胞免受来自正常功能或病态炎症部位的中性粒细胞的危害。
    • 抗炎作用:能抑制过氧亚硝基阴离子介导的氨基酸氧化,如络氨酸硝化,为炎症的治疗提供了可行性。


    欧洲麦角硫因不能在动物体内合成,但在植物和微生物体内可合成。大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成麦角硫因,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。


    其在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。在化妆品中,麦角硫因具有美白、防晒、抗 衰老等功效;在医药领域,它有助于预防心血管疾病、减缓皮肤老化、防止紫外线损伤等。

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